Tussendoortjes worden regelmatig vergeten of overgeslagen en dit kan al helemaal lastig zijn als je een eetstoornis hebt. Misschien lukt het wel om je te houden aan de drie hoofdmaaltijden op een dag maar schieten de tussendoortjes er nog weleens bij in. Het kan dan allemaal erg veel lijken, terwijl het heel normaal is om drie keer per dag (ontbijt, lunch, diner) te eten en nog een aantal tussendoortjes. Bij veel mensen gaat dit vanzelf. Er zijn talloze lekkere tussendoortjes te vinden en toch kiezen we vaak voor hetzelfde. Het wordt dan soms een beetje saai en eenzijdig terwijl we juist veel verschillende dingen nodig hebben. In deze blog deel ik een aantal lekkere zomersnacks.
Ik hoop dat je er wat inspiratie van krijgt en misschien ook zin krijgt om te varieren in je eetpatroon. Dit kan soms best lastig zijn omdat je dan misschien nieuwe dingen gaat proberen. Het kan helpen om te kijken naar wat je wel durft en stel jezelf ook af en toe eens voor een uitdaging. Je mag ook genieten van lekker eten, net als ieder ander! Hieronder wat ideetjes. Meer soorten tussendoortjes kun je ook hier vinden.
1. Watermeloen pizza
Ik zie steeds vaker de watermeloen pizza voorbij komen. Het is niet alleen een heerlijk fris zomertussendoortje maar ook super leuk om te serveren op bijvoorbeeld een feestje. Ik denk dat je je er wel wat bij voor kan stellen. Je snijd een watermeloen door en je snijd een plak van ongeveer 1 – 1,5 cm waardoor je een groot rond stuk watermeloen hebt (pizza maat). Je kunt er dan punten van snijden en beleggen met een beetje yoghurt (smaak naar keuze) en vers fruit zoals blauwe bessen, aardbeien, mango, appel, granaatappelpitjes, frambozen, ananas etc. Je kunt er eventueel nog wat kokos overheen strooien. Sommige mensen combineren dit ook met feta of geitenkaas. Dan heb je de combinatie van zoet en hartig en dat kan erg lekker zijn.
2. Zelfgemaakte waterijsjes
Als ik aan tussendoortjes in de zomer denk, denk ik vrijwel direct aan ijs. Je kunt ijs op verschillende manieren zelf maken. Ik eet in de zomer het liefste sorbet of waterijs omdat dat ook direct dorstlessend is. Je kan waterijsjes heel makkelijk zelf maken. Hieronder een lekker receptje. Je hebt hiervoor vormpjes nodig om zelf ijsjes te maken.
Wat heb je nodig?
– aardbeien of frambozen limonadesiroop
– verse aardbeien en/of frambozen
– verse munt
– een citroen
– water
Hoe maak je het?
Doe een laag siroop in een kan en was de citroen en verse munt. Snijd de citroen in stukjes en voeg ze samen met de verse munt blaadjes toe aan de siroop. De hoeveelheden kun je zelf bepalen. Laat het een paar uur intrekken in de koelkast. Je kunt eventueel ook wat citroensap uitknijpen boven de kan. Wanneer het ingetrokken is kun je de citroen er uit halen en eventueel de verse munt ook (je kunt het ook laten zitten). Vul de kan met water totdat je een zoete limonade hebt. Was de frambozen en aardbeien en snijd het in stukjes. Doe dit bij de limonade en vul er daarna de vormpjes mee. Zet ze in de vriezer en je hebt heerlijke waterijsjes.
3. Rauwkost met yoghurt dip
Veel mensen eten te weinig groente en dit komt denk ik doordat het vaak alleen gegeten wordt bij het avond eten. Je kunt er ook een lekker tussendoortje van maken. Zeker in de zomer is rauwkost een lekker fris tussendoortje. Snijd bijvoorbeeld wat wortel en komkommer in reepjes, radijsjes of stukjes bloemkool (rauwe bloemkool is erg lekker!). Je kunt er bijvoorbeeld een hummus dip bij maken maar ook een yoghurt dip. Kies bijvoorbeeld voor Griekse yoghurt en maak er een dip van met wat verse munt, zout, peper en knoflook.
4. Koude soep
Veel soorten soep zijn niet alleen heerlijk als ze warm zijn, maar kunnen ook goed koud gegeten worden. Denk bijvoorbeeld aan een gebonden tomatensoep, wortelsoep, komkommersoep of de Spaanse Gazpacho. Je kunt het ook makkelijk in porties invriezen. Een perfect en voedzaam tussendoortje voor de warme dagen.
5. Zomersmoothie met amandelen en fruit
Een goed zomers tussendoortje is ook een lekkere voedzame smoothie. Hieronder een receptje van een zomersmoothie die de moeite waard is om eens te proberen. De ingrediënten zijn voor 4 glazen, je kunt de hoeveelheden zelf aanpassen.
Wat heb je nodig?
– 500 ml amandelmelk
– 250 gr diepvries fruit (naar keuze)
– 1 sinaasappel
– 50 gram amandelen
– 4 el havermout
– 1 tl honing
Hoe maak je het?
Pers de sinaasappel uit en meng hier de honing doorheen. Doe het vervolgens samen met het fruit, de amandelmelk, amandelen en havermout in de blender en mix het tot een glad mengsel. Je kunt ook meer maken en bewaren in de koelkast voor een later moment.
6. Augurkjes met ham of kipfilet
Super simpel en heel lekker. Maak van kleine augurkjes lekkere zomerse hapjes door er een plakje ham of kipfilet omheen te wikkelen. Als je grotere augurken hebt (zoals op de foto) zou je ze in de lengte door kunnen snijden.
7. Bevroren aardbeien met warme chocolade dip
Ik ben gek op aardbeien en de combinatie tussen aardbeien en chocola is wat mij betreft al helemaal hemels. Laatst maakte ik met een vriendin snacks met bevroren aardbeien en warme chocolade. Je kunt natuurlijk ook gewone aardbeien gebruiken, maar bevroren aardbeien zijn voor de zomer erg lekker. Leg ze een paar uur in de vriezer en smelt wat chocolade au bain marie. Daarna kun je de bevroren aardbeien hier in dippen en je zult zien dat de ijskoude aardbeien er voor zorgen dat de warme chocolade stolt en hard wordt.
8. Pasta salade met avocado, cherry tomaatjes, rucola en balsamicoazijn
Goed gevulde pastasalades kun je heel goed als lunch of bij het avondeten eten, maar het kan ook een heel lekker tussendoortje zijn. Je kan het dan ook wat simpeler houden. Bijvoorbeeld door pasta te koken en hier avocado, cherrytomaatjes, rucola en balsamicoazijn doorheen te mengen. Je kunt eventueel ook nog gerookte of gebakken kip toevoegen.
9. Wraps met yoghurt, kip, komkommer en koriander
Heerlijk als tussendoortje en super makkelijk. Je kunt het maken met wat je nog in huis hebt. Wraps op allerlei manieren. Je kunt het bijvoorbeeld beleggen met hummus en rucola, met zalm en kruidenkaas of mayonaise en een van mijn favorieten is met wat yoghurt (met knoflook en verse munt), kipfilet of gebakken kip, komkommer en koriander. Rol ze op, snijd ze in stukjes en je hebt een heerlijk tussendoortje.
10. Blueberry yoghurt ijsjes.
Ik ben gek op frozen yoghurt en er is steeds meer yoghurtijs dat wordt verkocht. Ook bij verschillende ijssalons kom ik het steeds vaker tegen. Hieronder een receptje om zelf blueberry yoghurtijsjes te maken. Je hebt wel ijsvormpjes nodig. Die kun je bij verschillende winkels zoals Xenos en Blokker kopen.
Wat heb je nodig?
– 250 ml Griekse yoghurt
– 2 el honing
– 100 gram blauwe bessen
– het merg van een half vanillestokje
Hoe maak je het?
Meng de yoghurt, honing en vanille goed door elkaar en roer daarna voorzichtig de bessen er doorheen. Vul vervolgens de vormpjes met het mengsel en doe het in de vriezer. Super simpel dus.
Wat eet jij het liefste als tussendoortje in de zomer
en wat zou je van de bovenstaande tussendoortjes een keer willen proberen?
Geef een reactie