5 lekkere lunches zonder brood

Iedere dag dezelfde boterhammen mee naar je werk of naar school kan soms wat saai worden. Daarom is het leuk om dit af en toe eens af te wisselen met wat andere lunches. Maar waar moet je dan aan denken? In deze blog geef ik je wat alternatieve lunch inspiratie. Het zijn zelfgemaakte lunches die ik lekker vind en zo af en toe maak. Ik eet dit dus niet iedere dag, maar gewoon soms voor de lekker en gezellig. De lunchtrommels die ik hiervoor heb, heb ik gekocht bij Hema en Kruidvat. De rode trommel kostte 1,29 euro en is van Kruidvat. De groene trommel, die tevens een koelelement heeft, kost 4,95 euro en is van de Hema. Oké, enjoy my lunches! Ik hoop dat het je kan inspireren om zelf ook eens zoiets te maken.

♥ Lunch idee 1 – Couscoussalade met…
De eerste lunch die ik heb gemaakt is een vegetarische couscoussalade. Het is eenvoudig en snel te maken en tegelijkertijd erg lekker en voedzaam. De couscoussalade bevat courgette, paprika, ui en cashewnootjes. Couscous is lekker snel klaar. Als het water eenmaal kookt, doe je de couscous erbij. Deze laat je 3 minuutjes wellen in het warme water… en klaar! Tegelijkertijd bak je in een pan een uitje, de courgette en de paprika. Voeg nu wat kruiden toe. Ik heb gekozen voor couscous kruiden van Verstegen. Voeg de couscous en de groentes hierna samen. Voeg nu nog wat rauwe paprika toe, dat zorgt voor een frisse smaak. Stamp wat cashewnoten klein en bestrooi de couscous ermee.

Bij de couscous heb ik gekozen voor lekkere frissen kersen. Deze zijn vooral in de zomer bijna overal goedkoop verkrijgbaar. Is het niet bij de Albert Heijn, dan is het wel langs de weg bij een boer. De kersen zijn heerlijk zoet én gezond. Geniet ervan! ♥

♥ Lunch idee 2 – Tonijnpasta met…
Voor deze lunch heb ik gekozen voor een eenvoudige pastasalade. Ook deze is makkelijk en snel klaar te maken. Kook wat pasta en meng in een ander kommetje alvast het groente-tonijn mengel: stukjes tonijn, doperwtjes, chrrytomaatjes, wat peper & zout en een eenvoudige dressing. 

Bij de pastasalade heb ik lekker fris wat stukjes komkommer en cherrytomaatjes gedaan. Ook heb ik een notenmix toegevoegd en wat stukjes kokos. Deze notenmix heb ik gekocht bij Lidl (Luxe notenmelange) en de kokos heb ik in een kleine verpakking gekocht bij Albert Heijn.

♥ Lunch idee 3 – Risotto met…
Deze lunch bestaat uit een lekkere koude risotto salade. Ik heb hiervoor roerbak risotto gekocht. Hieraan heb ik paprika, uit en courgette toegevoegd. De risotto is gemaakt met een beetje boter, Parmezaanse kaas, crème freche en groentebouillon.

Bij de risotto heb ik een paar frisse cherrytomaatjes gedaan, een appel in partjes en tot slot nog wat lekkere pikante nootjes: pita mix van Albert Heijn. Samen maakt dit een heerlijke, originele lunch.

♥ Lunch idee 4 – Avocadosalade met…
Als vierde lunchidee koos ik voor avocado. Ik heb een avocado in partjes gesneden en dit toegevoegd aan een eenvoudige couscoussalade met paprika en een beetje couscouskruiden. Avocado is erg gezond en ontzettend lekker!

Hierbij heb ik witte, pitloze druiven gedaan. Ook heb ik een beetje vanille yoghurt tegevoegd met een los bakje muesli met kenten. Zo heb je naast de hartige maaltijd ook nog wat zoets en fruitigs. Een heerlijke lunch!

♥ Lunch idee 5 – Sperzieboontjes met…
Als vijfde en laatste lunchideetje heb ik sperzieboontjes gecombineerd met rijst, tonijn, een uitje en wat kruiden. Heel eenvoudig, maar wel erg lekker. Je hebt het in 10 minuutjes gemaakt, wat ook makkelijk is.

Hierbij heb ik gekozen voor wat zoete dingetjes. Een banaan in plakjes, een plak noten ontbijtkoek (eventueel kan je hier natuurlijk wat boter op doen) en als ‘toetje’ een aantal overheerlijke stukjes Milka Oreo chocolade. Echt een lekkere lunch voor zo nu en dan.

En dat waren alweer mijn vijf lunchideetjes. Ik vond het erg leuk om te bedenken, maken én eten. Ik ben benieuwd wat je van mijn ideetjes vindt. Maak je zelf weleens zoiets klaar of ga je toch liever voor boterhammen? Heb je zelf nog leuke ideetjes voor anderen? Ik hoor het graag! Laat ook gerust weten of je nog eens zo’n blog zou willen zien, ik kom graag met meer lekkere lunches.

Scarlet

Geschreven door Scarlet

Reacties

36 reacties op “5 lekkere lunches zonder brood”

  1. Super leuk blog ! Kan ik zeker wat mee (:

  2. Superleuke blog met veel variatie!!

  3. wat ook leuk is of om bijv mee te nemen bij dagje uit…

    Zo’n kant en klare quiche kopen, zijn vaak klein van formaat, thuis volgens verpakking bereiden, af laten koelen en dan in lunchtrommel of bakje meenemen naar werk/school/dagje uit/ picknick etc

    deed ik ooit toen ik een weekendje weg ging, ideaal en heerlijk

    Zelf maken kan ook 😉

  4. Superleuk ^^. Niet alleen als lunch maar ook als bijgerecht bij een barbecue ofzo.
    Ik eet zelf graag als lunch iets van een omelet of nog vaker de restjes van het avondeten van de vorige dag.

  5. Ziet er lekker uit!
    Tonijn is een zeer bedreigde vissoort; wij eten thuis geen tonijn meer. Als het vissen op tonijn doorgaat, sterft deze vissoort zeer snel uit en zal het hele ecosysteem een flinke knak krijgen. Misschien de tonijn door een andere vissoort vervangen dus. 😉

  6. Leuk leuk!

  7. Super leuke blog dit! Wat mij betreft mag je dit vaker doen! En ik ben toevallig al een hele tijd op zoek naar een leuke lunchbox en die groene is precies wat ik zoek! Dus dat wordt snel naar de Hema 😀

  8. Haha, ik had vanmiddag echt geen zin in brood en bedacht me net dat ik toch eens wat anders moest verzinnen. Geweldige timing en superleuke ideetjes!

  9. leuke blog! Ik eet meestal gewoon saai brood, maar dit is toch eens en uitdaging. 🙂

    @ PluiS: om dezelde reden eten wij geen tonijn meer.

  10. Wat een supernietmeernormaal handige bakjes! Daar ga ik eens naar op zoek. Verder leuke blog ook. En tonijn bedreigd… Wat dom wellicht, maar dat wist ik niet. Ik eet het zo graag door bijv salades of gegrild. Wat kan ik doen om tonijn te sparen? Niet meer kopen? Weet iemand dat? Dan stop ik er gelijk mee.

  11. Ha top, nu weet ik wat ik ga lunchen :-).

  12. t is dat ik er werk en ze daardoor ben tegengekomen, maar dat rode bakje kan je ook bij de action krijgen! 🙂

  13. Super leuke Blog! Erg handig en ik ga ze zeker onthouden!

  14. Wow dit is echt een leuke blog!!! Ik wil dat Hema bakje ook, vier vakjes is precies goed, veel beter dan drie 🙂
    Ik hoop dat er nog meer lunchtrommelrecepten volgen! 🙂

  15. PS: helemaal gelijk, Pluis, goed dat je het zegt 🙂 Makreel is ook heerlijk bijvoorbeeld, of zalm uit blik. Je kunt heel veel andere vissoorten uit blik toevoegen in plaats van tonijn. 🙂

  16. Tonijn is idd bedreigd. Ik ben ook nog aan het uitzoeken of er verantwoorde tonijn is. Je zou het eens kunnen proberen bij de natuurwinkel en je zou kunnen kijken naar tonijn uit blik van het merk ‘fishes’. Of dit echt helemaal verantwoord is weet ik (nog) niet maar het is het uitzoeken waard.

  17. Hey Claire, bedankt voor je antwoord en tips. Ik ga ermee aan de slag. Thanks again! Wil echt geen natuurverstoorder zijn.

    Ga straks die bakjes kopen. Zo handig. En dan maar recepten maken voor erin. Voorlopig zonder tonijn.

  18. Ik vind het er erg leuk en lekker uitzien! Maar gaat die yoghurt in je tas niet dat hele bakje door?

  19. Super lekker!!! 🙂 Wat voor dressing kun je toevoegen bij lunch-idee 2 en wat voor kruiden kun je toevoegen lunch-idee 5?

  20. @PluiS, wilde het ook al zeggen! Ben gek op tonijn maar eet het niet om die reden. De lunches zien er verder lekker uit!

  21. wat een leuke trommeltjes

  22. Lekker! Ga zoiets denk ik ook eens maken, alleen sommige dingen lijken me koud niet zo lekker zoals die rijst of risotto.

  23. lekker! wat ook wel lekker is, is aardappelsalade zelf maken, maar vaak wel veel werk allemaal, althans, meer werk dan een bammetje. Leuke ideeen iig!

  24. Super leuke blog! & Super leuke trommeltjes! Zelf eet ik niet graag brood tussen de middag, dus dit komt wel van pas! 😀
    @Pluis,@Claire,@J bij biowinkels hebben ze ook vegetarische tonijn van de Vegetarische Slager, die smaakt bijna precies hetzelfde als gewone tonijn! Bij de AH of Jumbo hebben ze er ook wel eens tonijnsalade van.
    @Veerle, gerecht 2 dressing denk ik bijv. aan 3 tl extra vierge olijfolie, 2 tl mayo, 1tl azijn, zout & peper
    gerecht 5 bijv. dille of peterselie 😉

  25. Als vervanging voor tonijn vind ik zelf makreel ook heel erg lekker, door een salade als deze. Ik eet zelf ook wel eens tabouleh/couscoussalade, maar ik vind het zo raar om naar de middelbareschool mee te nemen. Als ik ga studeren, ga ik dat zeker doen! Verder leuke en lekkere ideetjes ën ontzettend leuke broodtrommels.

  26. Thanks Merizz!! 🙂

  27. Voor alle tonijnliefhebbers en redders:

    alleen de blauwvintonijn is bedreigd. Deze is echter allang uit de Nederlandse supermarkten verdwenen en wordt alleen nog in bijv. sushi-restaurants verkocht en gebruikt. Wanneer je tonijn koopt met het msc-keurmerk maar ook dit BEPERKT houdt (dus niet opeens 7x per week niet-bedreigde tonijn eten, want dan is die binnen de kortste keren ook bedreigd) kun je het best eten.

  28. Dank iedereen voor de tips en info. Heb er wat aan gehad. X

  29. Bij de zeeman hebben ze btw ook van deze handige broodtrommels voor maar 1 euro:)

  30. Ziet er super lekker uit. Goede ideeën!

  31. Hmm Scarlet, wat een heerlijke lunches !!
    Die couscous laat je zwellen, zeg je. Wilt dit dan zeggen dat je het vuur gewoon af zet of gewoon op een lager pitje ?

    Dankje voor de inspiratie xx

  32. Waar koop je die bakjes?

  33. Ik vroeg me ook af waar je die bakjes kunt kopen.
    Erg handig!

  34. Oeps het staat er gewoon bij, sorry :$

  35. Ik eet ‘s avonds de laatste tijd op m’n werk en neem toch zelf liever een salade mee dan dat ik daar eet en niet weet wat ik eet, iewl moet er niet aan denken als er bloemkool op m’n bord ligt. Ik vind de simpelse salades of wraps heeeerlijk!

  36. Leuk! Ik neem vaak wraps, een salade of restjes pasta mee maar school. Als tussendoortje neem ik vaak een bakje fruitsalade mee.

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *