Het kan natuurlijk zijn dat je je lunch koopt in een kantine, maar in de meeste gevallen zal ook jij ‘s morgens een bammetje staan te smeren om in een lunchtrommel te doen als je naar werk of school gaat. Nu kan je iedere dag snel een plak kaas tussen een boterham gooien en op je fiets naar werk of school scheuren, maar je kan ook 5 minuten eerder opstaan en écht iets lekkers voor jezelf maken. Zeker als je lijdt aan een eetstoornis kan het helpen om nét wat meer tijd te besteden aan jezelf en je maaltijden. Dit kan je een positiever gevoel over jezelf geven én het kan fijner en makkelijker zijn om je lunch ook daadwerkelijk op te eten.
In deze blog heb ik daarom vijf lekkere en gezonde lunchtrommels samengesteld. Het zijn geen perfecte lunchtrommels die allemaal naast een basislijst o.i.d. gehouden zijn, maar gewoon vrij normale lunches zonder aankom of afval doelstelling. Bij sommige lunchtrommels zijn de extraatjes voor bij de lunch zelf en voor sommige deels als tussendoortje. Pin je niet te veel vast op hoeveelheden, het gaat om de inspiratie en motivatie.
Wellicht ten overvloede, maar goed om toch nog even te vermelden: Het is ook prima om te lunchen met iets eenvoudigers als kaas, ham, salami, chocopasta, pindakaas en ga zo maar door. Vroeger als kind at ik dit soort beleg ook altijd op brood.
1. Lunchtrommel hummus & nootjes
– Broodje Pesto, hummus, avocado
– Gemenge noten
– Komkommer en tomaatjes
– Mueslireep
De eerste lunchtrommel vul ik met twee zelfgesneden boterhammen van het Liefde & Passiebrood van de Appie. Dat brood is echt favoriet bij ons thuis. Ik besmeer de boterhammen eerst met wat groene pesto en hierna met gewone humus van Maza. Hierna voeg ik wat verse bladsla toe en snijd ik er een halve avocado overheen. Tenslotte nog wat lente uitjes in stukjes erbovenop en wat extra kruiden. Hier kan ik écht naar uitkijken als het bijna lunchtijd is.
In de lunchtrommel doe ik verder nog wat extra plakjes komkommer en een paar cherry tomaatjes. Verder voeg ik wat gemenge noten toe die ik altijd koop bij Lidl en een Eat Natural reep. De vorige keer kwam er wat kritiek op o.a. deze repen omdat dit een trend zou zijn. Ja, Eat Natural is zeker hip, maar ik kocht deze eigenlijk vooral omdat ze in de aanbieding waren bij het Kruidvat én gewoon lekker zijn. Gewoon in de winkel vind ik ze eigenlijk wat overprized.
2. Lunchtrommel ei en mini’s
– Kaas en gekookt ei
– Koekmaatjes
– M&M mini’s
Lunchtrommel nummertje twee vul ik met twee boterhammen met daarop eerst wat knoflooksaus, daarna verse bladsla, vervolgens een plak kaas en tenslotte een gekookt eitje met Italiaanse kruiden en een lente uitje eroverheen. Ja, dit is een hele fijne, maar eenvoudige combi!
Verder vul ik de lunchtrommel met wat gemenge noten en twee mini’s. Deze grappige zakjes koekmaatjes vond ik in de aanbieding bij Kruidvat en zagen er gezellig en lekker uit. Leuk om eens te proberen bij de lunch. Verder stop ik er een mini zakje gele M&M’s in. Altijd lekker! …al ben ik het meest fan van de blauwe M&M’s.
3. Lunchtrommel wraps en falafel
– Falafel wrap
– Gemenge noten
– Mueslireep chocola
– Bounty mini’s
in deze lunchtrommel een keertje geen brood, maar een lekkere wrap. Ik vul deze met falafel balletjes, maar besmeer hem eerst met groene pesto en hummus. Wat stukjes komkommer erbij en knoflooksaus en klaar! Oprollen en hij kan mee in de lunchtrommel.
Voor erbij voeg ik nog wat nootjes in de trommel, een (wederom in de aanbieding bij Kruidvat) mueslireep met chocolade én twee mini Bounty’s die ik kreeg in zo’n doos Celebrations. Gezellig en lekker! Zo’n wrap is echt een aanrader en fijne variatie als lunch. Ik heb eerder een uitgebreide blog gemaakt met 5 verschillende wraps. Bekijk die ook zeker eens als je van wraps houdt.
4. Lunchtrommel kikkererwten op brood
– Bietenhummus, tahin, avocado en kikkererwten
– Gemenge noten
– Kinder chocolade en Milka
Voor deze lunchtrommel heb ik de kikkererwt op brood ontdekt. Ik wist niet dat dat kon én zo lekker was! Ik besmeer 1 boterham met hummus met rode biet en strooi daaroverheen een zooitje kikkererwten uit pot. MMmmmmmm! Op het andere broodje doe ik eerst wat Tahin, daarna wat rucola én tenslotte wat plakken avocado. Nu kunnen de broodjes op elkaar. OMG dit is zo lekker!!
Check deze binnenkant van dit broodje. Dat ziet er toch heerlijk uit! Zeker een aanrader om eens te proberen, want je kan hier echt goed van genieten tijdens de lunch.
In de lunchtrommel voeg ik als kers op de taart nog wat nootjes, een paar huge ass aardbeien, een Kinderchocolade reepje én een paar stukjes Milka Oreo. Ja, dit was wel echt een feestmaaltje ♥
5. Lunchtrommel Vegetarische salami en kaas
– Broodje vega salami + Kaas
– Nakd Nibbles
– Kinder Maxi
– Nootjes
In deze lunchtrommel twee verschillende broodjes. Eéntje met gewone hummus, komkommer, kruiden en vegetarische salami van de Lidl. De ander met Tomato Basil spread van Lidl, kaas en lente ui.
Hierbij stop ik een Kinder Maxi in de lunchtrommel, wat Nakd nibbles die ik ontving voor een review op Proud én tenslotte nog wat gemenge nootjes.
….en dan is de lunchtrommel alweer klaar om meegenomen te worden ♥
Dat waren vijf lekkere en goedgevulde lunchtrommels. Ik hoop dat je het leuk vond om deze te bekijken én ik hoop uiteraard ook dat het je motiveert om vaker voor jezelf een lekkere lunch te maken. Misschien wil je er wel eentje uitproberen van hierboven. Ik kan ze in ieder geval allemaal aanraden.
Wat stop jij graag in je lunchtrommel?
Liefs, Scarlet ♥
Geef een reactie