Basmatirijst met groentes en cashewnoten

Vorige week wilde ik even snel iets lekker koken. Ik koos daarom deels voor een recept wat ik bij de Appie in de Allerhande zag staan. Een recept met basmatirijs, cashewnootjes, groentes en kip. De kip verving ik voor vega stukjes. Het was eenvoudig te maken en heel snel klaar. Beetje wokken, de rijs koken en aan tafel!

Het smaakte goed. Volgende keer misschien net iets minder groentes, want die overheerse nu nogal.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • Zakje ongezouten cashewnoten
  • bakje ‘stukjes en des’ of 300 gram kipfilet
  • Zak AH Italiaanse diepvriesgroenten (750 gram, gebruik dan 400 gram van)
  • Pakje basmatirijst
  • Kip Cashew pasta van MeiAsia

En wat moet je dan doen?

1. Giet wat olijfolie in de wokpan en bak de groentes

2. Doe de vegastukjes erbij. Gebruik je kip, bak dan eerst de kip en voeg dan de groentes toe.

3. Kook tussendoor de basmatirijst in ca 12 minuten

4. Voeg de kip cashew pasta toe

5. Schep de rijst op je bordje, voeg de groentemix toe en brokkel er cashewnootjes overheen & klaar!

Eet smakelijk!

Scarlet

Geschreven door Scarlet

Reacties

10 reacties op “Basmatirijst met groentes en cashewnoten”

  1. Ziet er erg lekker uit; ga ik ook een x proberen!

  2. is die kip-cashewpasta dan WEL vegetarisch?

  3. Omg dat is echt zo lekker :$

  4. Heb vandaag ook een heel lekker en snel vega receptje gemaakt:
    pasta
    feta
    pijnboompitten
    spinazie
    kerstomaatjes
    olijfolie
    zwarte peper

    Pasta klaarmaken en afgieten op de spinazie en derest bij erbij gooien in een grote kom, daarna zet ik het in de ijskast en eet het op als koud pastaslaatje.

  5. skip de quorn en ga voor een gezondere vegan versie 😉

  6. @Yvonne, wat is er mis met quorn? Ik ben geen vega,maar leek me goed om ipv weinig vlees de combi soms vlees en soms een vervanger aan te houden. Vind je quorn gewoon niet lekker of iets tegen vervangers of weet je betere vervangers? 🙂 ben nieuwsgierig!

  7. G, in quorn zit ei en is dus niet vegan. Wel vega, trouwens.

  8. Ahh..so..tnx Appelflap 🙂 in alle haast vega en vegan door elkaar gehaald, maar helder nu!

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *