Vorige week wilde ik even snel iets lekker koken. Ik koos daarom deels voor een recept wat ik bij de Appie in de Allerhande zag staan. Een recept met basmatirijs, cashewnootjes, groentes en kip. De kip verving ik voor vega stukjes. Het was eenvoudig te maken en heel snel klaar. Beetje wokken, de rijs koken en aan tafel!
Het smaakte goed. Volgende keer misschien net iets minder groentes, want die overheerse nu nogal.
Wat heb je nodig voor 2 personen?
- Zakje ongezouten cashewnoten
- bakje ‘stukjes en des’ of 300 gram kipfilet
- Zak AH Italiaanse diepvriesgroenten (750 gram, gebruik dan 400 gram van)
- Pakje basmatirijst
- Kip Cashew pasta van MeiAsia
En wat moet je dan doen?
1. Giet wat olijfolie in de wokpan en bak de groentes
2. Doe de vegastukjes erbij. Gebruik je kip, bak dan eerst de kip en voeg dan de groentes toe.
3. Kook tussendoor de basmatirijst in ca 12 minuten
4. Voeg de kip cashew pasta toe
5. Schep de rijst op je bordje, voeg de groentemix toe en brokkel er cashewnootjes overheen & klaar!
Eet smakelijk!
Geef een reactie