Boter wordt gemaakt van afgeroomd melkvet en wordt ook wel roomboter genoemd. Een product mag alleen maar boter heten als er tenminste 82 procent melkvet inzit. Roomboter bestaat uit 80 tot 90 procent vet en bevat daarnaast een beetje water. Van nature bevat roomboter vitamine A, D en E. Waarom zijn deze vitamines belangrijk? Vitamine A speelt een belangrijke rol bij je weerstand maar is ook goed voor je huid en ogen. Tevens is het belangrijk bij de groei. Net als vitamine A speelt ook vitamine D een rol voor je weerstand en daarnaast bevordert deze de opname van calcium in je lichaam. Vitamine E is een belangrijke anti-oxidant. Deze beschermt je cellen en speelt daarbij ook een rol bij de aanmaak van rode bloedcellen. Hieronder kun je lezen welke soorten boter er zijn.
♥ Soorten roomboter
Er zijn drie soorten roomboter. Grasboter wordt gemaakt van de melk van koeien die in een bepaalde periode buiten lopen en vers gras eten. In grasboter zit wat meer onverzadigd vet. Dan is er ook nog halfvolle roomboter wat ongeveer uit 40 procent vet bestaat. Tot slot is er smeerbare roomboter waaraan plantaardige olie wordt toegevoegd om het smeerbaar te maken voor op de boterham.
♥ Margarine
Margarine bevat verschillende ingredienten maar heeft meestal een plantaardige oorsprong in tegenstelling tot roomboter welke altijd van melk is gemaakt en dus een dierlijke herkomst heeft. Soms kan er bij margarine ook gebruik zijn gemaakt van ingrediënten van dierlijke oorsprong, denk aan gelatine of een margarine waar visolie in is verwerkt. Omdat in boter van nature vitamine A en D zit en dit belangrijke vetoplosbare vitamines zijn wordt er aan margarine ook vitamine A en D toegevoegd.
♥ Dieet margarine
De naam is verwarrend want veel mensen denken dat deze margarine minder vet bevat en hierdoor dus ook minder calorieën. Maar dat is niet altijd zo. De naam geeft aan dat er een andere vetsamenstelling is gebruikt. Dieetmargarine bevat meer onverzadigde vetzuren dan verzadigde vetzuren.
♥ Halvarine
Halvarine bevat de helft aan vet dan margarine, ofwel tussen de 39 en 41 procent vet. Deze ‘botersoort’ bevat dus wel minder calorieën dan een gewone margarine of boter. Ook aan halvarine worden vitamine A en D toegevoegd.
♥ Light boter
Een light smeersel bevat meer water dan een margarine en meestal zit het vetpercentage rond de 30 procent. Ook deze variant levert dus minder calorieën dan een margarine.
♥ Planten sterolen
Deze variant bevat plantensterolen welke het cholesterol gehalte kan helpen verlagen. Deze sterolen belemmeren de opname van cholesterol in het lichaam.
♥ Omega 3
Een variant waar omega 3 vetzuren afkomstig van onder andere visolie aan is toegevoegd. Omega vetzuren zijn goed voor hart en bloedvaten en dragen bij tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte van het bloed.
♥ Toegevoegde vitamines en mineralen
Er zijn ook varianten die naast vitamine A en D ook toegevoegde B vitamines en het mineraal calcium bevat.
Welke moet ik kiezen?
Er zijn zoveel merken en zoveel soorten boter, wat moet je nu kiezen? Misschien kan je jezelf de vraag stellen wat voor jou een toegevoegde waarde is om een boter te kiezen die minder kcal bevat of juist een variant die meer vitamines bevat. Als je puur boter gebruikt omdat je het voor de vet oplosbare vitamines wilt gebruiken dan heb je geen extra toevoegingen nodig. Heb je een hoog cholesterolgehalte of wil je letten op de juiste vetten dan kan een boter met omega 3 vetzuren of een andere vetzuursamenstelling wel een goede keuze zijn.
Hoeveel op de boterham?
Hoeveel boter moet je nu smeren op een boterham? Er wordt aangeraden om 5 gram boter per boterham te gebruiken en als je ongeveer 6 boterhammen op een dag eet zit je zo rond de 30 gram per dag.
Boter en een eetstoornis
Bij de behandeling van een eetstoornis is een veel gehoorde opmerking dat iemand geen boter lust. Maar vaak gebruikte iemand voor zijn of haar eetproblemen wel boter op brood. En het is niet alleen de energie die boter levert dat het zo belangrijk is. Er zijn namelijk voedingsmiddelen te bedenken die veel meer energie leveren. Lees hier waarom boter zo belangrijk voor je is. Als je echt geen boter lust kun je een boter kopen die niet echt die specifieke smaak bevat, denk aan Eden Wedena van de reformwinkel.
Geef een reactie