Onze favoriete pannenkoeken

Het is vandaag weer jaarlijkse pannenkoekendag! YUM! Voor de meeste mensen staan pannenkoeken al van jongs af aan op het lijstje van favoriet eten. Op de redactie mogen we ook graag een pannenkoek bakken en eten en daarom leek het ons leuk om speciaal voor deze dag onze favoriete pannenkoeken met jullie te delen. De pannenkoek is trouwens verre van ouderwets. Je hoeft Instagram immers maar te openen of je ziet een stapel aan hippe pannenkoeken met de meest bijzondere ingrediënten en toppings voorbij komen. Naast deze bijzondere, luxe, hartige, gezonde of vegan pannenkoekjes, breidt het aantal pannenkoeken huizen zich in Nederland ook nog steeds uit. Logisch, want het is laagdrempelig, lekker, makkelijk met kids en niet zo duur…

Wel blijkt dat mensen in pannenkoeken restaurant meer behoefte hebben aan bijzondere soorten. De ‘gewone pannenkoek’ met stroop en spek raakt een klein beetje uit. Mensen bestellen bijvoorbeeld vaker een hartige kip-korma pannenkoek of een pannenkoek met kokos of hummus. Daarnaast worden er allerlei nieuwe stroopsoorten gebruikt zoals agavesiroop en maple syrup.

Ook worden de ingrediënten in pannenkoeken belangrijker voor mensen. Ze willen vaker dat iets biologisch is en kiezen eerder voor pannenkoeken met spelt- of amandelmeel. Tenslotte wil het oog ook steeds wat meer en gaan we voor een extra mooie presentatie van de pannenkoek. Voor wat extra inspiratie raad ik je echt aan de vele prachtige pancake stapels eens uit te checken via Instagram. Ik krijg er direct trek van! Oké, genoeg pannenkoekenpraat: Tijd voor onze favorieten!

♥ Scarlet’s favoriete pannenkoeken
Ik heb denk ik wel vier favoriete pannenkoeken! Om te beginnen my all time favourite: Drie in de pan! Dat is iets wat mijn moeder vroeger altijd maakte in plaats van gewone pannenkoeken. Het zijn een soort dikke, kleine pannenkoekjes, waarvan er dus drie in een pan passen met krenten en rozijn. Hierop eet ik dan het liefst gewoon stroop, heel veel stroop! Mijn tweede favoriete pannenkoek is de gewone pannenkoek, ook met stroop en liefst nog een klein beetje poedersuiker daaroverheen. Oprollen en eten maar!

Mijn derde favoriete pannenkoek is een wat alternatieve, hartige pannenkoek: Kikkererwten pannenkoekjes. Deze heb ik een tijdje geleden ook op de website gedeeld. Ik maak die met kikkererwtenmeel en beleg ze met pesto, mozarella en tomaat. Echt een aanrader en heerlijk als lunch of avondeten. 

Mijn laatste favoriete pannenkoek heb ik pas sinds kort ontdekt. Ik zag dit al wat vaker langskomen op Instagram en wilde het weleens proberen als ontbijt: Bananen/havermout pannenkoekjes. Ik mix hiervoor 1 banaan, 2 eieren en wat havermout door elkaar. Bakken maar. Wat stroop eroverheen en cruesli crunch en soms wat stukjes chocolade erbij. Echt genieten, alsof je in een luxe hotel verblijft! 

♥ Sandra’s favoriete pannenkoeken
Ik vind pannenkoeken erg lekker! Als ik ze eet, dan ga ik graag voor zoet beleg. Onlangs heb ik met vrienden toevallig weer eens bij een pannenkoekenrestaurant gegeten. Ik had toen een pannenkoek met appel, rozijnen en kaneel. Ontzettend lekker! Het viel me toen inderdaad op dat op de menukaart hele bijzondere varianten stonden. Je kon echt van alles krijgen. Toch is zo’n vrij ”klassieke” pannenkoek bij mij toch wel favoriet. Eventueel vind ik ananas ook nog wel lekker. Soms is een pannenkoek met een beetje kaas ook nog wel ok, maar zoet heeft toch de voorkeur.

Ik eet soms ook weleens pannenkoeken bij de oppas van Pebbles. Als ik haar ophaal is het meestal rond etenstijd, en het is dan al een paar keer gebeurd dat ze dan pannenkoeken aan het bakken was en vroeg of ik mee wilde eten. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen. Deze pannenkoeken zijn echt heerlijk en eet ik het liefst naturel, omdat ze van zichzelf gewoon al heel erg lekker zijn. Ze doen me denken aan de pannenkoeken die mijn oma vroeger vaak maakte als ik en mijn zus kwamen logeren. Ze stond dan in de schuur te bakken, zodat het in huis niet ging stinken en maakte er heel veel die we dan met elkaar opaten. Het waren er altijd veel te veel, die kreeg mijn opa dan. Fijn om daaraan terug te denken!

♥ Nouska’s favoriete pannenkoeken
Pannenkoeken vind ik echt heel erg lekker. Die van mijn moeder smaken altijd het beste. Ook vind ik de pannenkoeken op Texel, bij De Catharinahoeve erg lekker. Daar maken ze echt van die hele grote. Ik kwam daar als klein meisje al. Verder houd ik net als Sandra heel erg van pannenkoeken met appel, kaneel en rozijnen. Maar ook pannenkoeken met fruit lust ik graag. Deze hieronder was er een met stukjes abrikoos, honing en kiwi. 

De basic, maar altijd goede, pannenkoek met Nutella is ook een favoriet. Die lust ik ook graag in de ochtend of zomaar tussendoor. Deze kun je tegenwoordig ook bij menig pannenkoekenrestaurant bestellen. Lekker veel Nutella, krijg je er dan op, hmmm. 

♥ Danique’s favoriete pannenkoeken
Ik vind pannenkoeken echt zó lekker! Ik eet het niet heel vaak, maar eens in de zoveel tijd kan ik echt enorm zin hebben in pannenkoeken. Mijn ouders vinden pannenkoeken ook erg lekker, dus soms vinden ze het leuk om met z’n allen uiteten te gaan in een pannenkoekenrestaurant. Maar de pannenkoeken die ik thuis bak, smaken mij ook altijd erg goed. Als ik moet kiezen, dan gaat mijn voorkeur eigenlijk altijd uit naar een hartige pannenkoek. Als ik ze thuis maak, dan vind ik het lekker om pannenkoeken te maken met kaas en spek. Soms doe ik dan ook nog stroop erover. Als ik in een restaurant een pannenkoek eet, dan vind ik het lekker om er naast kaas en spek ook nog wat meer groentes op te doen zoals champignons, paprika en ui. 

Zoete pannenkoeken eet ik bijna nooit, maar als ik er eentje neem, dan vind ik een pannenkoek met Nutella lekker. Ik heb ook ooit eens een pannenkoek op met warme kersen en banketbakkersroom. Dat was ook echt super lekker!

♥ Laura’s favoriete pannenkoeken
Ik vind pannenkoeken op z’n tijd ook erg lekker. Ik moet eerlijk zeggen dat ik ze niet zo vaak zelf maak, maar dat ik ze weleens eet bij anderen en een tijdje geleden ben ik ook naar een pannenkoekenrestaurant geweest. Mijn favoriet die ik als kind altijd at en nog steeds erg lekker vind, is met banaan, kaneel en poedersuiker. Ik wissel zoete pannenkoeken het liefste af met hartige, want ik kan vaak niet zo goed kiezen, alleen zit ik van de hartige wel vrij snel vol. Ik vind een pannenkoek met kaas en tomaat ook heel lekker. De kaas moet dan wel helemaal gesmolten zijn :)…

Verder ben ik gek op pannenkoeken met bijvoorbeeld verse aardbeien of warme kersen. Laatst bestelde ik bij een pannenkoekenrestaurant een pannenkoek met warme kersen, zo lekker! Het is echt een soort toetje in plaats van een pannenkoek dan. Ik heb een tijdje gehad dat ik zelf weleens een guilty pleasure pannenkoek maakte met banketbakkersroom, vers fruit en gesmolten chocolade. Dat is toch wel mijn favoriet, maar niet iets wat ik iedere keer maak als ik pannenkoeken eet. 

Wat is jouw favoriete pannenkoek?

Fotografie: Shawn Allen, Rakka, hedvigs