Proud Bunny Cupcakes

Deze week ging ik op bezoek bij de redactie van Proud2Bme, ….en dan kan je natuurlijk niet met lege handen aankomen! Een dag van te voren heb ik dus de hele middag in de keuken gestaan om met dit super leuke (en lekkere) resultaat aan te komen: Proud Bunny Cupcakes. Iedereen was blij verrast en heeft ervan gesmuld ♥

Hoe maak je deze leuke lieve cupcakes?

Cupcakes maken
Allereerst bak je de cupcakes, hiervoor heb je nodig (voor ongeveer 10 cupcakes):

• 125 gram roomboter
• 125 gram suiker
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eieren
• 1 zakje vanillesuiker
• 3 eetlepels melk op kamertemperatuur
• Papieren cupcakehoudertjes
• Cupcake houder voor de oven
• Mixer
• Oven voorverwarmd op 175 graden
• Eventueel kleurstof

♥ Wanneer je de ingrediënten van te voren uit de koelkast haalt, en ze dus op kamertemperatuur zijn, zal het beslag luchtiger worden. Dit raad ik dus ook aan!

♥ Mix alle ingrediënten één voor één door elkaar. Mix net zo lang totdat je een glad mooi mengsel hebt. Voor een leuk effect kun je kleurstof door het beslag heen mixen. Verwarm ondertussen de oven voor op 175 graden, schuif het rooster in het midden van de oven. Zet de cupcake-papiertjes in de cupcake houder en vul deze voor ongeveer 2/3 met het beslag.

♥ Bak de cupcakes 25 minuten in de oven. Doe de oven tussendoor niet open, dit kan er voor zorgen dat de cupcakes inzakken.. en dat wil je niet! Na 25 minuten zijn de cupcakes klaar, mocht je twijfelen.. dan kan je met een satéprikker in de cupcake prikken. Komt deze er droog en zonder korrels uit: dan zijn ze klaar. Is de satéprikker niet schoon? Laat de cupcakes dan nog 5 minuten in de oven staan.

Frosting maken
Wanneer de cupcakes klaar zijn laat je deze geheel afkoelen. Ondertussen kan je aan de frosting beginnen. Hiervoor heb je nodig:

• 200 gram roomboter
• 240 milliliter melk
• 45 gram bloem
• 200 gram poedersuiker
• 1 eetlepel vanille aroma
• Mixer
• Pannetje op vuur
• Kleurstof

♥ Doe de melk en het bloem in een pannetje. Mix dit goed door elkaar, zodat er geen klontjes meer zijn. Verwarm het pannetje en breng en mengsel aan de kook, zet dan gelijk het vuur op een lage stand. Blijf steeds heel goed roeren om klonten te voorkomen. Wanneer je een dik mengsel hebt, waar een satéprikker in kan blijven staan, is het beslag goed. Giet dit in een bakje en laat het afgedekt afkoelen tot kamertemperatuur.

♥ Wanneer het is afgekoeld mix je de boter en de bloem tot een egaal beslag, voeg de vanille aroma toe en dan het beslag wat je net hebt gemaakt van de melk en bloem. Mix dit op de hoogste stand goed door, tot er geen klonten meer zijn en het een mooi beslag is. Laat dit afgedekt in de koelkast afkoelen. Voor een leuk effect kun je kleurstof door het mengsel heen roeren.

Oren maken
Voor de oren heb je nodig:

• Voldoende witte chocolade (500 gram)
• Roze kleurstof
• Bakpapier
• Roze kleurstof

♥ Smelt de chocolade au bain marie zodat het helemaal gesmolten is. Leg bakpapier klaar (op een snijplank bijvoorbeeld). Schep met een lepel wat gesmolten chocola uit de pan en strijk dit over het bakpapier zodat je een oorvorm hebt. Doe dit zo vaak als je wil, hoeveel paar oren je nodig hebt 😉 doe bij het laatste beetje chocolade een klein beetje roze kleurstof. Hiermee maak je de binnenkant van het oor op dezelfde manier als het witte gedeelte. Laat de oren in de koelkast afkoelen en dus hard worden.

Cupcake tot konijn omtoveren
Je hebt hiervoor nog nodig:

• Snoepveters
• Hagelslag
• Versierbolletjes (of M&M’s)
• Kokosrasp
• Pincet, voor als je het heel precies wil doen 😉

Wat doe je om een konijn te krijgen:

• Pak een cupcake
• Bestrijk deze met frosting
• Steek de oren in de cupcake
• Strooi wat kokosrasp op de wangetjes
• Doe de ogen en neus in de frosting prikken
• Knip snoepveter in stukjes en maak hier de snorharen van
• Voor het mondje gebruik je hagelslag

♥ En tadaaa, hier is je eetbare Proud Bunny! 🙂

♥ Ga jij de Proud Bunny maken? ♥